Gesunde Südtiroler Küche mit viel Sinn für Regionalität und lokaler Verwurzelung!

Es scheint aktuell modern zu sein, regional und lokal zu arbeiten, Null-Kilometer-Produkte zu bevorzugen und Gemüse der Saison zu verwenden. Wenn das so ist, dann sind wir schon immer sehr modern, zukunftsdenkend und nachhaltig gewesen. Warum? Ganz...

Es scheint aktuell modern zu sein, regional und lokal zu arbeiten, Null-Kilometer-Produkte zu bevorzugen und Gemüse der Saison zu verwenden. Wenn das so ist, dann sind wir schon immer sehr modern, zukunftsdenkend und nachhaltig gewesen. Warum? Ganz einfach, weil man sich auf 2.000 m Meereshöhe die Lieferanten gerne in nächster Nähe sucht. Schließlich ist der Weg ins Tal weit. Und darum sind unsere Bauern um die Ecke auch unsere bevorzugten Partner und Zulieferer. Nur durch sie können wir so schmackhafte Gerichte zaubern und nur dank ihrer Produkte sind wir „just in time“. Eben nachhaltig und demütig im Umgang mit unserer Natur.

Almspezialitäten
vom Feinsten

Unsere Gerichte sind ganz auf die Saison und die Region ausgerichtet. Aus diesem Grund gibt es bei uns keinen Shrimp-Cocktail. Wir bleiben ehrlich, und unsere Gerichte bleiben es auch. Bei uns gibt es nicht nur hausgemachte Kuchen – weitere leckere Kreationen aus Ediths Küche findest du dann in unserer Speisekarte.

Pfifferling und Hirschgulasch

Wir nehmen uns dem Wald an und vermischen gepflückte Köstlichkeiten mit frischen Zutaten aus unserem Garten. Daraus zaubern wir dann die unverkennbare Halslküche. Auf unserer Karte finden sich keine Unmengen an Gerichten, sondern ausgewählte Speisen mit dem Prädikat „genussvoll“. Dazu servieren wir zum Beispiel ein gutes und bekömmliches Glas Rotwein vom Gutshof Radoar. Genieße ehrliche und bodenständige Küche mit dem guten Gedanken – lokal, im Hier und Jetzt. Dankeschön!

Der Halsl-Schnaps – Ein Geschenk für Zuhause!

Ein Unikat der Natur – nur für dich!

Hausgemachte Säfte aus der Holunderblüte und Johannisbeere sowie hausgemachte Schnäpse von der Heidelbeere und der Latsche. Das sind unsere kleinen Naturschätze, für dich gesammelt und zum Feinsten veredelt. Zum Sofort-Genießen oder Mit-Nachhause-Nehmen – als Geschenk oder Mitbringsel.